花钱买了个寂寞!脱糖电饭煲可能只是厂商的一次成功营销

  • 来源: 驱动中国 文:徐欢   2020-11-12/16:03
  • 一顿美味的白米饭的背后,自然少不了电饭煲这个幕后功臣,电饭煲可以说是使用最频繁的厨房电器了。然鹅,对于糖尿病患者以及减肥人士来说,想要吃饱饭,这当然不能够,吃饱了这碗饭,就相当于一碗糖,要知道精致大米成分中大约75%为糖(淀粉),所以生活水平提高的今天,我们反而不能好好吃饭了。

    也正是因为如此,脱糖电饭煲的出现立即受到了消费者的追捧,既能带给人饱腹的满足感,又不用担心淀粉摄入过多导致的血糖升高,想一想都让人觉得热血沸腾。

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    脱糖电饭煲走俏

    我们在某电商平台搜素脱糖电饭煲,就会得到800+件商品,品牌涉及美的、格力、韩国大宇等知名品牌,售价多在千元左右,更有动辄高达两千多的低糖饭煲,相比市面上普通的电饭煲产品价格要贵出不少。

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    毋庸置疑,随着国人健康意识的增强,显然一众品牌厂商都发现了低糖电饭煲这个商机,争先恐后的杀入,这直接将脱糖电饭煲市场杀成了一片血海,脱糖电饭煲的走俏这似乎也在情理之中。

    事实上,我们在电商平台浏览脱糖电饭煲相关产品时,就会发现这类产品重磅打出了低糖功能。例如有产品宣传介绍称,大火煮沸后,米粒会溶解出部分淀粉,经过反复冲刷后,滤除溶出的淀粉,米汤分离,再通过恒温蒸熟米饭。

    另外,也有商家客服表示,自家生产的脱糖电饭煲可以去除30%的淀粉,还有专业款可以去除50%的淀粉,“可以有效控制血糖升高,保持低糖健康的生活状态。”根据商家发来的一份检测报告显示,低糖米饭总糖量为0.15g/100g,普通米饭为0.34g/100g。更有甚者,打出了脱糖电饭煲可以“脱糖”71%的广告。

    对于消费者来说,固然脱糖电饭煲有点小贵,但花钱买个健康,似乎高昂的售价平衡了消费者选购时的纠结。那么现在问题来了,脱糖电饭煲真的能脱糖吗?消费者购买脱糖电饭煲到底是生活好物?还是再一次交了智商税?

    要回答这个问题,我们有必要搞搞清楚脱糖电饭煲的脱糖原理。

    米汤分离,就能帮助用户降低血糖?

    尽管在名称上脱糖电饭煲冠上了脱糖的名号,但在实际的使用中,我们就会发现,脱糖电饭煲脱糖绝对称不上是什么高科技。脱糖电饭煲的原理其实非常简单,就是把米煮到一半,等一部分淀粉溶到汤中,把米汤沥掉,把半熟大米捞起来,进一步蒸熟。

    认真说起来,这种办法也并不新奇,现在北方还有很多地区,还在用这种办法做米饭,人们管这种方法叫“蒸饭”或“捞饭”。让人在吃同等饭量的同时,摄入更少的葡萄糖,但还是有几乎相同的饱腹感,从而起到控制血糖的作用。

    而在产品的具体结构上,市面上的脱糖电饭煲大致可以分为两种款式,一种是有米汤槽的脱糖电饭煲,子胆底部有一个过滤通道,把米饭煮到一定程度时,打开过滤通道,让米汤通过过滤通道流到母胆里,然后将米饭蒸熟;另一种是电饭煲内部自带升降装置,当米饭煮到半熟时,蜂巢筛状的子胆自动上升,实现米汤自动分离,沥掉糊状淀粉,由煮变成蒸。

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    尽管产品结构可能略有差异,但脱糖电饭煲脱糖不变的是先煮到蒸的操作,在加温煮饭的过程中,进行米汤分离,米汤分离后,淀粉直接留在了米汤里,从而达到脱糖的目的。

    我们都知道,大米的主要成分是淀粉,淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖。而根据连接方式的不同,淀粉分为两类:一类是直链淀粉,直链淀粉消化速度慢,吃了之后血糖浓度就上升得慢;另外一类是支链淀粉,消化快,吃完之后血糖上升就快,是升糖的“主力军”。对于糖尿病人或者高血糖人群,支链淀粉含量低有利于控制血糖。

    客观来讲,支链淀粉易溶于水,所以脱糖电饭煲就是通过过滤米汤的作用减少实用米饭中葡萄糖的摄入量。乍一听上去,“取其精华去其糟粕”,脱糖电饭煲脱糖似乎有几分道理,但现在的问题是,通过过滤米饭的作用降低血糖,这真的可行吗?

    产品宣传与功能不相符

    为了向大众证明脱糖电饭煲的实际脱糖效果,央视进行了一次实验,最终得出的结论是,虽然食用脱糖电饭煲米饭的志愿者们的血糖峰值相对于食用正常米饭来说是要略低一些,但是从医学统计上来看,两者并没有显著的差异。这也就是说,脱糖电饭煲实际上没有降低血糖的效果。

    据了解,此次实验中,央视邀请了12名健康志愿者参与实验,随后将同样品牌、分量的大米,以及同样多的水,分别在普通电饭煲和“智能降糖煲”做出米饭。在具体的实验过程中,这12名健康志愿者,按照男女性别差异各半分成两组,其中一组食用普通米饭,另一组食用“脱糖米饭”,每人均食用150克。

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    这些志愿者首先在餐前进行两次空腹血糖检测,随后在餐后两小时内,又选取6个时间点对志愿者进行静脉取血,检测血糖含量。通过将每一名志愿者的餐后血糖数据进行综合测算,得出两条人体血糖曲线。值得一提的是,此次实验血糖值的测量,参照2019年底我国发布的最新行业标准《食物血糖生成指数测定方法》进行。

    对此,中国科协“源新闻”专家库成员、北京市营养源研究所GI测试中心技术负责人常静一对外表示,普通电饭煲的米饭最高的顶点是8.79,脱糖电饭煲的最高顶点是8.56,但实际上在统计学意义上是没有显著性差异的。“两个电饭煲蒸出来的米饭,进入到人体之后,形成的血糖实际上是没有差异的。”即同样多的米饭在被人体吸收后转化成了几乎同样多的血糖,脱糖电饭煲并没有起到给米饭“脱糖”的效果,一些卖家宣称的降糖率达70%更是无从谈起。

    与此同时,常静一还指出,大米饭当中会有90%的碳水化合物,其中75%都是淀粉,经过水溶可能会进入到水里一部分淀粉,但是量会很小,不足以对它(血糖)产生影响。

    这到底叫人说什么呢?虽然脱糖电饭煲确实能降低食用米饭时的糖分摄入量,增加抗性淀粉含量,但这并不意味着食用“低糖”米饭就直接降低人体血糖含量。再说的明白点,生活水平提高的今天,商家就是看准了国人健康意识的逐步增强,从而利用信息的不对等来欺骗消费者,混淆概念,这彻头彻尾是一场“营销骗局”而已。

    需要指出的是,脱糖电饭煲在脱糖也就是滤掉米汤的过程中,实际上在滤过米汤的同时米汤中很多对人体又一的蛋白质、维生素等物质也是一起被滤走了,所以从实质意义上来讲,脱糖电饭煲非但没有降糖的作用,反而使米饭失去了更多的营养价值,完全得不偿失。

    除此之外,当把米饭的所有淀粉都过滤出去之后,会导致口感更硬,也就更难消化,这对肠胃是更大的负担,势必会延长消化的时间。

    更让人难以接受的是,脱糖电饭煲直接将消费群体对准了包括孕妇、糖尿病患者以及老年人在内的特殊群体,这些原本应该严格控糖的人群。厂商们在营销策略上,先是揭示了大家想吃不敢吃的现状,随后重磅推出自家的脱糖电饭煲产品,给人一种有了无糖电饭煲就能任性吃米饭而不用担心糖分超标的假象。

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    一边是商家的卖力吆喝脱糖电饭煲的实用性,另一边又是消费者对健康的追求,两者本身并不矛盾,但现在问题的关键就在于,脱糖电饭煲产品宣传与功能并不相符,消费者也只是买了个寂寞而已。

    总结

    脱糖电饭煲关于“降糖”功能的宣传,明显是一个陷阱,很容易让消费者认为产品具备降血糖的作用,这显然误导了消费者。诚然,市场以及消费者的确需要脱糖电饭煲,为减肥健康人士以及糖尿病患者提供低糖米饭,这也符合大家的预期,但衡量产品的硬性指标最后还是要放在功能体验上,一个缺乏过硬的科学研究以及数据支持的产品,可能亮相之初引起了消费者的广泛关注,试问在虚假的营销宣传下又能走多远呢?这里小编呼吁广大品牌厂商,商机的挖掘固然重要,但不能只看见到了“钱”景,从而忽视技术研发的重要性,品牌厂商在努力研发产品的同时,完全有必要和专业的医疗机构一起合作,更全面地研究脱糖的效果或营养流失的程度等等,真正为消费者带来一款降糖的电饭煲产品。


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