有口福！猪肉涨价不用愁：国产人造肉诞生

近日，据媒体报道，国家肉品中心宣布，中国第一块人造培养肉在南京农业大学国家肉品中心诞生。

该研究项目由周光宏教授带队，使用第六代的猪肌肉干细胞培养，20天生产得到重达5克的培养肉。

据了解，周光宏教授长期从事肉品学研究与教学，是国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任和首席科学家，曾任南京农业大学校长，2018年当选美国食品工程院院士。

此前，人造肉主要分为两种。一种是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取植物蛋白作为原料，制成的植物人造肉。前一段备受资本推崇的人造植物肉饼，以及“人造肉第一股”Beyond Meat公司生产的汉堡都属于植物肉产品。

另一种是从动物身上抽取干细胞，把它扩增培养成肌肉细胞，并且分化成肌肉纤维而成为的肉。周光宏教授团队培养的人造肉就属于这一种。

国家肉品中心表示，这是中国首例由动物干细胞扩增培养而成的人造肉，是该领域里程碑式的突破。