借助大数据、人工智能技术，绝味鸭脖走上智能制造之路

第五届数字中国建设峰会24日在福州闭幕，“数字化”一词也再次映入大众眼帘。数字化作为新时代背景下的发展新要素，是各行业内企业的发展新路径，数字化思想开始逐渐深入各行各业。休闲卤制品行业头部企业绝味鸭脖，作为企业数字化建设的示范者，受到许多业内外人士的赞赏，其销售网络、供应链等方面的数字化运用，早已经成为其业务增长的新能量。

在生产供应模式上，绝味鸭脖选择了“中央工厂”模式，围绕该模式加持的数字化技术，相对较多，频繁迭代。例如，绝味鸭脖在2021年，已经将生产工厂升级到了自动化工厂，这已是第四代工厂。绝味鸭脖在第四代自动化工厂内，充分利用大数据、人工智能等技术，且大量采用自动化生产设备，走上了智能制造之路。绝味鸭脖经此迭代，经营业绩实现逐年攀升，出品质量也更稳定，生产制造更安全智能。

此外，绝味鸭脖在完善中央工厂模式的过程中，同样采用了数字化技术。绝味鸭脖采用SAP-ERP数字化系统，将“冷链生鲜、日配到店”这一生产配送优势淋漓尽致地发挥了出来。绝味鸭脖通过该系统，降本增效明显，为“日配到店”提供了保障，提高了生产基地的反应速度，能高效汇总各门店每日的订单。

同时，绝味鸭脖在销售终端，为支撑过万家门店的标准化运营，还引进了信息化系统CSC2.0，在门店运营标准得到保障后，连锁经营规模顺利扩张，产销效率得到了进一步提升。目前，绝味鸭脖经营规模稳居行业头部，门店数量也达到了14930家，零售规模已累计达到400亿元。

消费者随着互联网技术的发展，生活会愈发便捷，其消费决策速度也会随之加快。企业只有紧跟数字化浪潮，才能实现高质量发展，才能始终跟上市场的变化速度，而绝味鸭脖的数字化建设，也为更多企业提供了值得借鉴的发展模板。