健康饮食还能怎么做？这家生鲜电商率先试水“营养成分数据化”

伴随着智能技术、基因技术、营养科学的进步，健康管理正变得越来越可视化、可评估、可执行。监测睡眠情况的枕头、监测身体状态的智能手环、个性化的精准营养食品、定制化的医疗保健类小家电等，极致个体化的健康管理产品和方案，正越来越普遍地走进普通家庭生活场景，并被越多越多的消费者青睐。

作为国内最大的生鲜电商平台，京东生鲜也早已开始了相关探索和研究。目前，京东生鲜正在大力推动生鲜产品营养成分数据化；通过与领先的膳食营养机构合作，并依托自身的科研和大数据能力，进行消费者画像，为各细分领域下的用户提供健康膳食解决方案。

从营养摄入、情绪、运动等多维度关注和主动干预身体的健康状态，已经成为现代人生活的常态。目前来看，大多数消费者对于饮食健康的认知还停留在比较初级的状态，虽然知道高蛋白、低脂肪、低热量的食品更有利于身体健康，但在选择大多数生鲜食品时，由于缺乏客观准确的营养成分数据，无从知晓一颗苹果、一块牛肉或者一条鱼，包含多少的蛋白质、脂肪、碳水等营养成分，也无法为自己和家人搭配营养合理、食量得当的日常餐饮。

不过，这一生鲜消费领域的“黑箱”正在被京东生鲜打破。得益于京东生鲜在营养成分数据化方面的探索，目前京东平台上越多越多在售的生鲜产品，给用户提供了明晰的营养成分数据展示。

以京东平台销售的黄花鱼为例，用户只需打开产品详情页的“乐享健康”，就可以看到这条鱼详细的营养成分展示。依据这些数据，用户就可以依据自身和家人的营养摄入需要，搭配出营养更合理的菜品。

图：黑松露焖花胶

在推动生鲜食品营养成分数据化基础上，京东生鲜也在联合品牌为用户开发兼顾营养和便捷的方便菜品。诸如黑松露焖花胶、白汁河豚、蒲烧鳗鱼等，花胶富含胶原蛋白，河豚富含DHA、EPA、多种氨基酸和微量元素，鳗鱼富含丰富的胶原蛋白、西河洛克蛋白、钙质和维生素A和E，都是上好的营养食品。但这些营养菜品，由于价格昂贵、不便于自行烹饪，用户日常很难吃到。不过现在通过京东生鲜的努力，这些原本只能在餐厅吃到的高价营养食品，正以亲民的价格走进普通消费者餐桌。

目前，京东生鲜在营养成分数据化方面还仅仅迈出一小步，未来当这些生鲜产品营养成分数据与消费者行为数据相结合，京东生鲜将有能力为每个用户提供专属的个性化膳食营养解决方案。